近日，國家環(huán)?？偩肿鞒觥队袡C(jī)食品認(rèn)定的管理?xiàng)l例》規(guī)定，有機(jī)食品必須符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范要求；在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)。凡通過了國家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品才是有機(jī)食品，有機(jī)食品都應(yīng)使用有機(jī)食品標(biāo)志。看來，有機(jī)食品正向老百姓一步步走來。

  什么是有機(jī)食品

  在國外，人們出于對(duì)個(gè)人健康的渴求和環(huán)保的重視，對(duì)有機(jī)食品趨之若鶩。目前，全世界已有數(shù)百個(gè)有機(jī)食品生產(chǎn)協(xié)會(huì)在不懈地拓展有機(jī)食品這一新興市場(chǎng)，并迅速形成一股潮流。攝取有益健康的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品已成為一種新的消費(fèi)時(shí)尚。

  什么是有機(jī)食品？在目前國內(nèi)市場(chǎng)上有機(jī)食品只占很小比例。國家環(huán)?？偩洲r(nóng)業(yè)處張先生介紹說，有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的、并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、調(diào)料等。在生產(chǎn)加工過程中，不使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥和添加劑，并通過有關(guān)頒證組織檢測(cè)，確認(rèn)為純 天 然、無污染、安全營養(yǎng)的食品，也可稱為“生態(tài)食品”。

  我國作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，耕地與人口的矛盾日益尖銳，為了保證農(nóng)作物有好的收成，除大量使用化肥外，農(nóng)藥的用量也十分驚人，任意加大農(nóng)藥用量的現(xiàn)象相當(dāng)普遍，有的地方還在繼續(xù)使用國家早已明令禁止生產(chǎn)和使用的農(nóng)藥，使農(nóng)作物受農(nóng)藥殘留物的污染日益嚴(yán)重。據(jù)了解，我國每年都有不少因農(nóng)藥污染造成食物中毒的案例，老百姓對(duì)此憂心忡忡。另外，農(nóng)藥污染對(duì)我國農(nóng)產(chǎn)品的出口創(chuàng)匯也造成相當(dāng)大的影響，如我國傳統(tǒng)的出口農(nóng)產(chǎn)品肉類、茶葉等，現(xiàn)在已很難向歐美等國家和地區(qū)出口，因?yàn)椴糠殖隹谵r(nóng)產(chǎn)品被對(duì)方檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

  專家指出，我國目前大量使用的農(nóng)藥多由有機(jī)化合物組成，有機(jī)磷、有機(jī)氮等殘留物在自然環(huán)境中難以降解，通過食物鏈進(jìn)入人體后不能全部排出，難排出部分在體內(nèi)積存造成慢性中毒。而慢性中毒往往不能引起人們足夠的重視，造成一些疾病甚至癌癥的發(fā)病率升高。

  目前，農(nóng)藥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的污染已受到全社會(huì)的關(guān)注，老百姓在市場(chǎng)上爭(zhēng)買帶蟲眼的蔬菜和“凈菜工程”的興起，都足以反映出人們對(duì)無公害食品的渴求，一大批高殘留農(nóng)藥如“殺蟲脒”、“滴滴涕”等被國家明令禁止生產(chǎn)和使用，并大力推廣無公害食品的生產(chǎn)技術(shù)，逐漸減少對(duì)化學(xué)殺蟲劑的依賴，有的地方已大面積推廣“綠色農(nóng)藥”——利用赤眼蜂防治蔬菜蟲害，通過科技下鄉(xiāng)活動(dòng)，不少農(nóng)民還掌握了多種殺蟲方法，如采用捕捉、誘捉、設(shè)屏障、雌雄隔離等物理方法消滅農(nóng)作物病蟲害。隨著高效、低毒、低殘留新型農(nóng)藥和植物殺蟲劑的開發(fā)應(yīng)用，無公害蔬菜、水果、糧食等農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)開始進(jìn)入我國普通百姓家庭。應(yīng)該說明的是，無公害食品即平常人們所說的“綠色食品”，還不是完全意義上的有機(jī)食品。無公害食品在生產(chǎn)加工中還需使用少量化肥、低毒農(nóng)藥和添加劑等化學(xué)產(chǎn)品，但已經(jīng)基本消除了農(nóng)藥殘留污染，并向有機(jī)食品邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。

  有機(jī)食品主要國內(nèi)外頒證機(jī)構(gòu)是：中國的OFDC，美國的OCIA(全稱“國際有機(jī)作物改良協(xié)會(huì)”)，德國的ECOCERT、BCS和GFRS，荷蘭的SKAL，法國的IFOAM等。

  使用有機(jī)食品證明的標(biāo)志

  張先生介紹說，我國有機(jī)(天然)食品使用證明標(biāo)志，經(jīng)國家工商局登記注冊(cè)的有機(jī)(天然)食品的證明標(biāo)志是一個(gè)圓形圖案。內(nèi)圓表示太陽，其中的既像青菜又像綿羊頭的圖案泛指自然界有機(jī)(天然)的動(dòng)、植物食品，外圓表示地球，整個(gè)凸起內(nèi)采用綠色，象征有機(jī)食品是真正無污染、優(yōu) 質(zhì)、健康的食品，給人類帶來了優(yōu)美、整潔的生活環(huán)境。據(jù)了解，目前市場(chǎng)上各種標(biāo)榜為“天然食品”的飲料、蜂蜜、茶葉等很多食品，魚龍混雜，今后此類食品需由國家環(huán)保局進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，合格后方可使用證明標(biāo)志。 有機(jī)食品包裝標(biāo)準(zhǔn)：有機(jī)食品(AA級(jí)綠色食品)包裝評(píng)價(jià)采用有關(guān)包裝材料的國家標(biāo)準(zhǔn)、國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB7718-94及農(nóng)業(yè)部頒布的《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》及其他有關(guān)規(guī)定，綠色食品標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠色。

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